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[運営チーム 初期コンテンツ制作班]

どちらもフローの中で変数としてつかうことができます。
「フロー変数」はアクション追加の際に生成され、「入出力変数」は手動で変数ペインから作成する必要があります。
「入出力変数」はクラウドフロー連携時のインプット・アウトプット情報の入れ物として使われます。